Контроль за ходом производства, за обеспечением производства технической документацией, оборудованием, материалами, а также за осуществлением подготовки производства новых видов продукции; ежедневный оперативный учет хода производства, выполнения суточных заданий выпуска готовой продукции по количеству и номенклатуре продукции,контроль за соблюдением установленных норм выработки продукции, за рациональностью использования сырья и материалов; ведение технологических журналов, производственного отчета; руководство работы производственного склада; ежегодное проведение аттестации работников производственного цеха по соблюдению правил и норм по охране труда, технике безопасности и производственной санитарии и противопожарной защиты; участие в подборе кадров производственного цеха; прохождение процедуры внедрения на предприятие системы ХАССП.

контроль и планирование производства продукции в соответствии с заказами; организация закупок сырья и материалов(план поставок), работа с поставщиками заключение договоров, слежение за качеством и ценами; ведение технологических журналов, производственного отчета; разработка мероприятий по повышению производительности работ и более эффективному использованию производственных мощностей; прохождение процедуры внедрения на предприятие системы ХАССП

разработка технологической документации,обеспечение совершенствование технологий производства, проведение аттестации и рационализации рабочих мест, разработка проекта реконструкции предприятия внедрение автоматизированных систем управления оборудованием и технологическими процессами,

обеспечение оптимального по качеству и скорости выполнения плана по розливу готовой продукции, учет и контроль сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции, ведение учета алкогольной продукции в системе "ЕГАИС" ФНС РФ на предприятии, контроль соблюдения технологической дисциплины, рациональной эксплуатации технологического оборудования

Технологический факультет, Технология молока и молочных продуктов